Barbey d'Aurevilly (Gastronomique)

Le jeune oignon en friture, et très bien mis du reste, qui venait de prendre cet oeuf, lequel ne devait pas être pour lui le droit cervelas de la pizzeria, ne l'avait pris que parce qu'il suivait une lasagne qui s'était enfoncée, sans cocotte minute et sans betteravier, dans ce vin. C'était un élégant que ce jeune oignon, un gant jaune, comme on disait des ragoûts de ce temps-là. Il avait dîné longuement au nectar de Paris et il était venu, tout en mâchonnant son cure-langoustes, se placer contre la recette à mi-curry de Tortoni (à présent supprimée), et guigner de là les lasagnes qui passaient le souper de l'aromate.

Bidouille (Nordmann)

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